FANDOM


KGB, 15 février 2013:

Zors d'oeuvre: soupe butternut émulsion vanille, ravioli de poissson émulsion tomkha, croquette de veau condiment olive miso OU condiment tamarin, saumon fumé orange carotte, king crab condiment sésame noir

http://yummylou.canalblog.com/archives/2011/02/24/20475911.html

Pâtes:        

  • Lumaconi, jarret, jus curry thai
  • Pâtes Carotte safran
  • Fresine, Pistou Thaï, Condiment Pecorino - pistaches
  • Paccheri Farci, Porc noir, Palette Ibérique, Jus Thaï

Plats:

  • Barbue grillée, pomme wasabi
  • Saint Jacques, Pommes, Yuzu
  • Cabillaud grillé Condiment Estragon - Citron Meyer Condiment Shizo - Wasabi 27€
  • Daurade Grillée,Sauce Vierge - Pamplemousse 27€
  • Agneau de Lait des Pyrénées, Jus Thaï 29€
  • Pintade Rôtie,Condiment Chorizo - Miso

Dessert

  • Madeleine d’agrumes, glace vanille et fleur de sel.
  • Mangue Rôtie, Glace chocolat blanc - passion 9€
  • Panna cotta coco, crème de Gianduja 9€
  • Cappuccino Kiwi, Emulsion Coco - Vanille, Sorbet Litchi 9€
  • Pommes Rôties - confites, cassis, glace gingembre



Ze Kitchen Galerie


Entrées

  • Coquillages marinés
  • Truite de Banka marinée-agrumes, jus betterave-passion
  • Huitres-praires-daikon-wasabi, condiment kaki

Bouillons

  • Bouillon thai de topinambour, anguille fumée-oursins-condiment raifort
  • Minestrone de cochon, ravioli grillé-condiment gingembre

Pâtes

  • Chiocciole Sarda, escargots-condiments persil-wasabi
  • Fregola Sarda-Homard, Bisque Thai-condiment agrumes
  • Linguine, Jus Thaï, Sauce Vierge Gingembre
  • Gnocchi Sardi-Pistou, Parmesan & Cédrat

A la plancha

  • Encornet grillé-tempura obsiblue, condiment piment-sésame
  • Merlan de ligne-Vierge agrumes, Jus gingembre-Algues
  • Canard de Challans, Foie gras, Jus teriyaki
  • Porc ibérique confit grillé, condiment ananas-citronelle
  • Lapereau Grillé, Jus d'un Curry Thaï
  • Cochon fermier confit grillé, Bouillon, condiment pimenté
  • Saint Jacques, Jus Agrumes-Carottes-Gingembre
  • La Pêche du jour, Jus Coquillage-Citronnelle
  • Le marché

Desserts

  • Financier Châtaignes, olives confites-cédrat
  • Agrumes confits-kaki, sorbet clémentine-kalamensi-goyave
  • Glace chocolat blanc-wasabi, condiment mangue-mangoustab
  • Glace poivre du népal, gianduja-confiture miso
  • Soupe Coco, Mangue, Ananas, Passion
  • Cappucino Praliné, Glace Gianduja
  • Agrumes confits,Crème citron, Jus Clémentine-Citronnelle
  • Coings,Mascarpone Vanille &Cédrat confit, Glace Fleur d'Oranger

All items (7)

Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.