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Latest revision as of 11:39, 24 April 2020
http://www.marieclaire.fr/cuisine/la-terrine-de-campagne-de-la-regalade,1211092.asp
File:TERRINE DE COCHON FERMIER DU LIMOUSIN.pdf
Mamie:
- 250g de foie de porc
- 1kg de poitrine de porc
- 1kg d’échine de porc
- 3 échalotes ou oignons
- 4 cuillerées à soupe de farine
- 3 œufs
- un peu de persil
- sel (18g/kg)
- poivre (2g/kg)
une heure au four moyen
un pain de campagne grillé, frotté à l'ail / citron
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