Pickles
Salade russe
Poisson mariné
Borsh
Pilmeni
Blini: herbe-crème, porc bouilli-moutarde, saumon
Caviar: champignon, saumon, viande
Boeuf Stroganoff
Pirojki: Pain fourré viande, chou, ...
Koulibiek: pâté en croûte
Alain Drouard: "Le festin commençait par des zakouskis, ces entrées variées que l'on déguste avant même de passer à table : salades froides, viandes, poissons fumés, petits raviolis (pelmenis) ou encore beignets fourrés (pirojkis). Suivirent un koulibiac et un boeuf Strogonoff, sans oublier le dessert, un vatroushka (gâteau à base de fromage blanc, d'écorces d'agrumes, de raisins secs)."
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