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- pistache

- Giboulée de cerise, poivre de séchuan, glace lait d'amande

- Clafoutis (Chef simon): 

Compter 500 g de cerises dénoyautées - 1/4 litre de lait - 80 g de farine - 125 g de sucre - 1 pincée de sel - 4 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 60 g de beurre fondu.

1. Placer les oeufs entiers dans le mixer, le blender ou un saladier.

2. Ajouter le sucre et une pincée de sel.

3. Faire blanchir le mélange oeufs + sucre au blender ou au fouet.

4. Ajouter le beurre fondu refroidi.

5. Puis le lait et mélanger.

6. et en dernier la farine tamisée.

7. Répartir les cerises dénoyautées dans un plat beurré et fariné.

8. Puis verser l'appareil sur les cerises.

9. Mettre le clafoutis aux cerises au four à 180° pendant environ 45 mn.

Clafoutis de cerises (Ducasse GLC Desserts): 200g beurre, 400g de TPT (sucre glace-amandes), 10g de poudre à crème, 2 oeufs, griottes (Remplacer Le TPTPT avec sucre glacé amande et farine de sarrasin)

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