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Grand-mère:*300g de farine

  • 3 cs sucre, 1 pincée de sel
  • 4 oeufs battus
  • 170g de beurre fondu
  • 20g de levure boulangère dans 2 cs d'eau froide

Mettre les ingrédients liquides sur la farine et le sucre. Battre pendant 5 minutes (batteur K).

Laisser reposer une nuit dans le bad du frigo. Le lendemain, fariner la table et rouler la pâte sur 1cm d'épaisseur. Plier en 4 et rouler à nouveal. Faire cela 3 fois de suite ; étendre à nouveau et rouler cette pâte en boudin. La couper en tronçons de 4cm et les mettre côte à côte dans un moule à cake.

Laisser pousser jusqu'à 1cm du bord.

Enfourner 20/25 min à 180°.


Encyclopédie: (8 pers)

  • 20g de lveure de boulanger
  • 2/3 verre d'eau tière6 grosses cas de sucre
  • 1 cac de sel
  • 500g de farine
  • 6 oeufs
  • 250g de beurre mou

Délayez la levure dans l'eau tière, puis ajoutez le sucre, le sel et la moitié de la farine afin d'obtenir une pâte molle. Laissez gonfler 15 min dans un endroit tière.

Incorporez les oeufs non battus en mélangeant entre chaque. Ajoutez le beurre, battez vigoureusement à la main pou obtenir une pâte élastique. Etirez plusieurs fois. Battez la encore pour former une boule lisse.

Beurrez le moule, versez la pâte au 2/3. Couvrez d'un torchon et laissez pousser au tiède 2h. La pâte doit atteindre presque le haut du moule.

Enfourner 35/40 min à 180/200° sans ouvrir le four pendant 15 min.

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